La cantina Castel Juval Unterortl si trova a 700 metri sul livello del mare, all'ingresso della Val Senales. La sua posizione unica sul naso della collina Juval sul naso della collina di Juval comporta diverse esposizioni al sole e diverse altitudini dei singoli vigneti. I vigneti si estendono da est a ovest e il terroir è costituito da detriti glaciali originari con rocce gneiss e terreni sabbiosi.
La cantina è stata fondata nel 1992 da Reinhold Messner e costruita insieme alla famiglia Aurich. Oggi Raphael e Christine Burki sono gli affittuari del maso Unterortl, che qualche anno fa è passato nelle mani di Simon Messner ed è certificata biologica dal 2023. Dopo i suoi studi di enologia all'Università di Geisenheim (Germania), Raphael Burki è stato maestro di cantina in un'azienda vinicola in Svizzera e anche a New York.
Su 4,3 ettari vengono coltivate varietà classiche come Pinot bianco, Müller-Thurgau, Riesling e Pinot nero. Nel vigneto, tutti i lavori sono eseguiti a mano. La vendemmia viene effettuata a mano e la cernita delle uve avviene direttamente nel vigneto. Pratichiamo una viticoltura biologicamente, in cui si tiene conto di tutti gli aspetti del ciclo naturale nel vigneto e nell'ambiente. In cantina, le uve vengono lavorate in modo molto delicato per ottenere la massima qualità. I vini sono destinati a riflettere il carattere tipico dei rispettivi vigneti.
Per i visitatori della Tenuta Unterortl è disponibile anche la navetta Juval (aprile - ottobre) (da pagare)
